La nostra Azienda
Dans l'enchanteur cadre médiéval de San Marco dei Cavoti, un village fondé en 1300 par des colons originaires de la Provence, la famille Fiorelli depuis 1988 sélectionne soigneusement les meilleures matières premières créer des produits de confiserie d'absolue qualité et raffinée amabilité à marque La Provenzale, respectant les recettes anciennes et les méthodes de fabrication artisanale
La production actuelle La Provenzale est articulée en plusieurs références qui respectent soigneusement cinq règles essentielles:
Sélection rigoureuse des matières premières
Le maximum d'attention est donnée à la selection des matières premières.
Le chocolat est belge (premier choix) et il ne contient aucune trace de graisses hydrogénées,
graisses animales ou graisses végétales de pauvre qualité, autre que le beurre de cacao.
Le chocolat blanc, lorsqu'il est utilisé, ne contient pas de pourcentages de cacao qui sont inférieurs au 70%. Les noisettes sont exclusivement les précieuses ronds IGP(indication géographique protégée) Giffoni, unique et incontestable, le choix idéal pour la production de confiserie de qualité.
Le miel, comme les noisettes, se trouve sur le territoire et il est produit par un artisan exclusivement pour La Provenzale: il s'agit de miel du gout élégant, délicat mais persistant.
L'amande de la Puglia est plutôt préférée, pour son coefficient d'acidité très faible
TraditionLe pâte interne de nos créations est travaillé à la main avec un rouleau à pâtißerie, selon une tradition de plus d'un siècle. Dans le traitement il est interdit l'utilisation de tout agent conservateur. Bien sûr, un des resultats du travail artisanal dans la production c'est la non-uniformité de nos produits pour ce qui concerne la forme, qui ne se presente pas standardisée et dans le poids.
InnovationBien que les recettes soient anciennes et typiquement locales, nos produits sont le résultat pas seulement de l'expérience et de la tradition, mais außi du goût personnel. Cela ajoute à nos creations un petit peu d'individualité et personnalité qui les distinguent et les rendent uniques.
Service et fraîcheurAfin de garantir au client le maximum de la fraîcheur de toutes nos références, les lots de production sont petits et on utilise pour le transport seulement des courriers expreß.
Exclusivité de la clientèleNos produits sont achetables uniquement dans les magasins spécialisés, oenotheques , restaurants, hôtels 4/5 étoiles et auprès de business classe de différentes compagnies aériennes internationales.
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