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La nostra Azienda

Dans l'enchanteur cadre médiéval de San Marco dei Cavoti, un village fondé en 1300  par des colons originaires de  la Provence, la famille Fiorelli depuis 1988 sélectionne soigneusement les meilleures matières premières créer des produits de confiserie d'absolue qualité et raffinée amabilité à  marque La Provenzale, respectant les recettes anciennes et  les méthodes de fabrication artisanale
La production actuelle La Provenzale est articulée en plusieurs références qui respectent soigneusement cinq règles eßentielles:

Sélection rigoureuse des matières premières
Le maximum d'attention est donnée à  la selection des matières premières.
Le chocolat est belge (premier choix) et il ne contient aucune trace de graißes hydrogénées,
graißes animales ou graißes végétales de pauvre qualité, autre que le beurre de cacao.
Le chocolat blanc, lorsqu'il est utilisé, ne contient pas de pourcentages de cacao qui sont inférieurs au 70%. Les noisettes sont exclusivement les précieuses  ronds IGP(indication géographique protégée) Giffoni, unique et incontestable, le choix idéal pour la production de confiserie de qualité.
Le miel, comme les noisettes, se trouve sur le territoire et il est produit par un artisan exclusivement pour La Provenzale: il s'agit de miel du gout élégant, délicat mais persistant.
L'amande  de la Puglia  est plutôt préférée , pour  son coefficient d'acidité très faible

Tradition
Le pâte interne de nos créations  est travaillé à la main avec un rouleau à pâtißerie, selon une  tradition de  plus d'un siècle. Dans le traitement il est interdit  l'utilisation de tout agent  conservateur. Bien sûr, un des  resultats  du travail  artisanal dans la  production c'est la non-uniformité de nos produits pour ce qui concerne  la forme,  qui ne se presente pas standardisée  et dans le poids.

Innovation
Bien que les recettes soient anciennes et typiquement locales, nos produits sont le résultat pas seulement de l'expérience et de la tradition, mais außi du  goût personnel. Cela ajoute à  nos creations un petit peu d'individualité et  personnalité qui les distinguent et les rendent  uniques.

Service et fraîcheur
Afin de garantir au client le maximum  de la fraîcheur de toutes nos références, les lots de production sont petits et on   utilise pour le transport seulement des courriers expreß.

Exclusivité de la clientèle
Nos produits sont achetables  uniquement dans les magasins spécialisés, oenotheques , restaurants, hôtels 4/5 étoiles et auprès de busineß claße  de différentes  compagnies aériennes internationales.